Door de juiste vragen te stellen trek ik de volgende conclusie: Counter verkoop was ooit een vanzelfsprekendheid voor de eigenaar. De drukte in de lunchroom wordt steeds groter. Mensen moeten lang wachten en voor het snijden van een onsje ham is eigenlijk geen tijd. Tijd voor her-positionering. De 8 meter lange counter/balie gaat plaatsmaken voor 22 zitplaatsen. Om de passie van de eigenaar en zijn verkoop niet helemaal kwijt te raken komt er een mooie klassieke carrara marmeren balie voor in de zaak. Royaal uitgestald met de meest kleurrijke verse producten en bijzondere Italiaanse kazen en hammen. Op de achtergrond vertegenwoordigd door een levens grote Fresco (akoestisch). De waardevolle ontvangst door de gepassioneerde eigenaar mag niet ontbreken. De 4 barkrukjes aan het raam staan aan een bijzonder groen marmeren barblad en worden vergezeld door handgemaakte rotan lampenkappen (96cm) van Ay Illuminaties. Samen maken ze de etalage compleet. Bij binnenkomst beleef je direct de sfeer van een Italiaanse fijnproever met oog voor detail en gastvrijheid.